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餐廳廚房

文震亨的【長(zhǎng)物志】里講到一種生活方式:吃櫻桃一定要用白色的盤(pán)子;這個(gè)叫講究,生活要有儀式感;美食的色,香,味是三胞胎,意大利的家居風(fēng)格強(qiáng)調(diào)極簡(jiǎn),色調(diào)上以黑,白,灰為主調(diào),是一種低調(diào)的奢華,也叫“悶騷風(fēng)”;所以意大利的美食也是“悶騷”風(fēng),一道一道的菜都有講究和流程,頭餐叫開(kāi)胃菜,喝碗湯,吃個(gè)沙拉潤(rùn)潤(rùn)腸胃,然后一道一道的大菜才上桌,不吃完一道不上第二道,一杯紅酒在手掌心里捂熱了都喝不完,一頓飯下來(lái)4-5個(gè)小時(shí),屁股都要坐麻;好不容易吃完了,最后還要整個(gè)甜品再折騰半小時(shí);這個(gè)就是享受美食的生活方式。

中國(guó)的美食實(shí)際上也很講究,光調(diào)料就有好幾十種,各種煎,炸,烤,涮,爆,炒,燒,燉,煨,蒸的工藝也非常復(fù)雜;所以我們的烹飪環(huán)境和工具都有嚴(yán)格而專業(yè)的配置;現(xiàn)在中國(guó)的廚房也流行敞開(kāi)式廚房,整體廚房和餐廳已經(jīng)一體化,各種收納五金和智能五金也豐富多樣;廚房電器的功能也很全面多樣化,中西生活方式完全可以在一個(gè)廚房解決;煙機(jī),燃?xì)庠睿竟瘢鞠洌赐霗C(jī),電蒸爐,咖啡機(jī),紅酒柜,冰箱,洗衣機(jī)等各種電器設(shè)備已經(jīng)完全融合進(jìn)去,島臺(tái),吧臺(tái),餐桌椅也都融入進(jìn)去;周末,節(jié)假日一天8小時(shí)生活在廚房一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有。各種PART,聚會(huì)都能完成。

提到美食,我們會(huì)想到家庭主婦和油煙,也會(huì)想到舌尖上的中國(guó)紀(jì)錄的各種地道的美食;好的美食不僅是味道的代名詞,我認(rèn)為更多的是一種生活方式,是一種享受生活的一種態(tài)度,更是一個(gè)連接親人和朋友的血液和氧氣;我還認(rèn)為美食更是生命快樂(lè)和幸福的本質(zhì)。懂生活的人們大多會(huì)做一手好菜,一道道美味的菜品傳遞的更多的是甜美的過(guò)程和內(nèi)心里的那份團(tuán)聚和陪伴的幸福。

上一個(gè):客廳
下一個(gè):玄關(guān)

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